主要职责

（一）制定食品安全管理制度和食品安全保障体系；
（二）组织本单位从业人员食品安全知识培训，实施从业人员的健康管理；
（三）参与本单位生产与经营环境的卫生管理；
（四）参与本单位原料、食品及相关产品的食品安全管理；
（五）参与本单位生产、销售、储运、餐饮服务的过程管理；
（六）参与本单位食品安全定期自查、留样、文件记录和保存；
（七）配合行政监管部门的食品安全监督检查和食品安全事故处理。

报名条件

凡遵纪守法、参加培养培训学时满足要求，并符合下列条件中之一，可申请参加食品安全管理师能力考核：
1.具有中专或高中学历，从事相关领域工作满3年；
2.具有食品智能加工技术、食品质量与安全、烹饪与营养教育、食品营养与检测、食品贮运与营销相关专业专科学历，从事相关领域工作满2年；
3.具有食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳品工程、烹饪与营养教育、食品营养与健康等相关专业本科学历，从事相关领域工作满1年；
4.具有硕士及以上学历；
5.具有食品安全员人员能力验证证书；
6.从事相关领域工作满5年。
7.从事食品生产、加工、经营、流通企业人员、专业经理、质量控制经理、质量检验员、食品工程师、质量监督、实验室检验员、食品研发人员等相关人员需开具相关工作证明；
8.有志于从事食品安全管理领域相关工作者。

学时证明

证书样式-（优秀）

证书样式-（合格）

介绍

食品安全管理师是指从事食品生产、餐饮服务和食品流通等生产经营活动中从事食品安全风险控制、分析和管理的人员。

课程大纲

主要职责

（一）组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生产经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全方面的责任要求；
（二）组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为，按照规定组织实施食品召回；
（三）组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大；
（四）负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开展职工食品安全教育、培训、考核；
（五）接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况；
（六）其他食品安全管理责任。

报名条件

凡遵纪守法、参加培养培训学时满足要求，并符合下列条件中之一，可申请参加食品安全总监能力考核：
1.具有食品智能加工技术、食品质量与安全、烹饪与营养教育、食品营养与检测、食品贮运与营销相关专业专科学历，从事相关领域工作满5年；
2.具有食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳品工程、烹饪与营养教育、食品营养与健康等相关专业本科学历，从事相关领域工作满3年；
3.具有食品安全相关专业硕士及以上学历，从事相关领域工作满2年；
4.具有食品安全员人员能力验证证书良好以上成绩；
5.具有食品安全管理师人员能力验证证书合格以上成绩；
6.从事相关领域工作满10年。
7.从事食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐等相关单位单位负责人、机关企事业单位食品安全负责人、院校后勤食品安全分管领导，流通监督管理工作负责人和各级政府负责食品安全监管部门的人员需开具相关工作证明。

学时证明

证书样式-（优秀）

证书样式-（合格）

介绍

食品安全总监是企业食品质量安全的最高管理者和直接责任人，对企业食品质量安具有否决权，负责组织制定和修订企业的质量安全制度、监管措施及发展规划，完善食品质量安全组织机构，规划食品质量安全所需的人力、技术等资源，贯彻落实食品安全法律法规，严格执行食品安全管理制度。

课程大纲